Spaghetti con cozze e pomodorini

Spaghetti con cozze e pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

280 gr di spaghetti

400 gr di cozze sgusciate

200 gr di pomodorini pachino

1 spicchio d’aglio

Cipolla q.b.

Prezzemolo

10 gr d’olio extravergine d’oliva

Preparazione

Pulite le cozze, apritele e togliete il frutto. In un tegame versate l’olio, l’aglio e la cipolla, fate soffriggere un po’.Unite poi i pomodorini tagliati a metà o a pezzettini, come meglio si preferisce. Aggiungete le cozze, coprite con un coperchio e fate cucinare 15 minuti. Nel frattempo fate cucinare gli spaghetti in abbonante acqua salata. Poco prima della fine della cottura, scolate gli spaghetti e versateli nel tegame dove ci son le cozze e fate amalgamare qualche minuto il tutto. Cospargete con il prezzemolo tritato.

Impiattate e servite caldo e… Buon Appetito!